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方便面销售回升,不是消费降级

最近,有许多关于消费数据的热门话题。昨天,国家统计局发布了8月份的经济数据报告。8月份社会消费品零售总额同比增长7.5%,除汽车销售外,增速与上月基本持平。文化旅游部也公布了3天长假的计算数据,国内旅游收入达到472.8亿元,同比增长8.7%。数据似乎不错。

两家食品公司早先公布的销售数据也很有趣。去年国内方便面市场恢复到400亿包后,今年这一趋势仍在继续。康师傅和统一最近分别发布了上半年的半年度报告。数据背后的一个共同特征是方便面业务的增长高于饮料业务,而康师傅的饮料业务甚至出现负增长。

为什么方便面的消费在过去的一两年里被嘲笑为“低端食品和不健康食品”?榨菜是方便面最亲密的伴侣,自去年以来消费增长缓慢,而方便面已经走出了相反的趋势,消费下降了吗?

影响方便面消费的因素有很多,主要集中在“运输方式的变化(如子弹头列车和高速列车的出行增加)、消费者数量的变化以及替代品(如外卖和单位食堂),这不是本文的重点。消费是升级还是降级?是关注的方向。作者认为,两大方便面生产商销售数据的增加更多的是消费升级的表现。

根据进一步的数据,这两家方便面公司这次的销售增长更多的是受高端产品的增长驱动,比如“全达面条”和“汤达”的消费。这些产品的价格远远高于他们自己的低端产品和市场上其他竞争产品的价格。与国内市场的中低端产品相比,上述高端产品的核心是产品在“食品材料、健康营养、汤类等的应用”方面做出了改变,以适应消费者需求。

作者曾经问几个朋友他们是否喜欢日本方便面。我朋友的回答是肯定的。不管收入因素如何,单价在30元左右的日本方便面确实不便宜。为什么会有这样的答案?因为“美味”当然是在与中国目前的主流方便面相比较后发现的。仔细观察,日本的方便面充满了材料、味道、配料、健康等等。当然,这也包括国内产品包装上没有印刷“实物”的事实。

事实上,消费者最终愿意为“高价”买单,这也是知名方便面企业对消费者心理进行深入研究的结果。苹果首席执行官库克曾经说过,我们不特别关注竞争对手,而是关注消费者。然而,上述两家食品公司的积极变化已经将他们的注意力从竞争对手转移到消费者身上。

过度的价格竞争和过度的服务实际上是在重复同一个错误,即“正确的做事方式”:忽视消费者的真正需求,这是无聊和毫无意义的。否则,消费者肯定会行使“用脚投票的权利”。孔琳


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