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太阳城亚洲娱乐官网 蒸萝卜丝看似简单,许多人第一步就错了,掌握它,蒸出来不粘不湿

太阳城亚洲娱乐官网 蒸萝卜丝看似简单,许多人第一步就错了,掌握它,蒸出来不粘不湿

太阳城亚洲娱乐官网,时间过得真快,转眼间已经出了正月来到了二月,春回大地,万物复苏,春季养生正当时,养生食品最重要是食材的选用,萝卜和玉米面那是首当其冲。

萝卜营养丰富,我们经常会说“冬吃萝卜夏吃姜”,“萝卜赛过小人参”,这说明萝卜含有丰富的营养物质,有利于清理体内垃圾,多吃对皮肤好,还可以清洁血液、化痰止咳、生津除燥。玉米面还有丰富的营养素,具有降血脂、降血压、抗动脉硬化、美容养颜、预防衰老的功效。

萝卜和玉米面搭配,简单的一搅一拌,不用炒,不用炸,不凉拌,不用煮,简单一蒸,蒸出来松软可口不油腻,出锅满屋香。蒸萝卜丝看似简单,许多人第一步就错了,所以蒸出来的萝卜丝不散落,粘牙,口感也不好。下面和我一起看一看我家是怎么做的吧。

首先:洗净的萝卜去皮,我用的是丈母娘家自己种的青萝卜,这种萝卜一般只有我们北方才有,通体翠绿,口感清脆,味道香甜,去皮后我们擦丝,胡萝卜也擦成细丝,目的是增加颜色,调节味道,均衡营养。

第二:萝卜丝里加入1勺盐,搅拌均匀腌制10分钟。这是萝卜丝蒸出不沾不湿的关键。蒸萝卜丝看似简单,许多人第一步就错了,就是在这里,许多人打丝后直接加入面粉,由于水分太多,蒸出来的萝卜丝不散落而且会粘牙,所以这是关键。

第三:碗里磕入两个鸡蛋,顺着一个方向完全打散。

第四:10分钟后挤干萝卜丝里的水分,萝卜丝腌制的目的有三个:第一是去除多余的水分,蒸出来散落,不粘不湿;第二是口感更加爽脆;第三是去除萝卜丝的辛辣味。挤干水分的萝卜丝里分少量多次的倒入蛋液,目的是均匀的裹上蛋液。

第五:裹好蛋液后,放入2勺豆面,目的是均衡营养,增加香甜的口味,然后分少量多次的加入玉米面,边倒边搅拌,调到无干面、散落、均匀的蘸上玉米面就可以了。

第五:锅内加水,打湿的笼布放到里面,大火烧开。

第六:调料汁:碗内放入蒜末、葱花、香菜,加入白糖、倒入香醋、2勺味极鲜、香油,搅拌均匀。

第七:锅开以后把萝卜丝抖散放到篦帘上,开大火蒸10分钟。

第八:10分钟后出锅,淋入调好的料汁,喜欢吃辣的再加一点辣椒油。

松软可口的蒸萝卜丝做好了,看似简单,许多人第一步就错了,掌握这种方法,蒸出来不沾不湿,你学会了吗?

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